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Demi Filet de palette cru fumé avec os
Environ 700 g
La palette est une pièce de l'épaule de porc sélectionnée par nos meilleurs bouchers. Elle est désossée pour ne garder que le filet. Salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue et fumée lentement à la sciure de résineux dans notre Tuyé.
La palette est une pièce de l'épaule de porc sélectionnée par nos meilleurs bouchers. Salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue et fumée lentement à la sciure de résineux dans notre Tuyé.
Conseils de préparation : à cuire 45 minutes à 1 heure en cocotte au four ou à feu doux
Conseils de dégustation :
Accompagné d'une salade verte en entrée.
Ou d'une potée, pommes de terre... comme plat principal.
À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Ingrédients : viande de porc (origine France), sel, dextrose, plantes aromatiques, arômes naturels, conservateur : Nitrite de sodium (E250).
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