Jambon cru non fumé

Nos ancêtres les Gaulois pratiquaient la conservation du jambon en frottant la viande avec du sel, ou encore avec des herbes, avant de la sécher et de la fumer. Les Romains en avaient fait un met de choix en le proposant seulement à la table des empereurs. Le jambon était associé aux célébrations de la semaine sainte.

La fabrication des jambons requiert un véritable savoir-faire et beaucoup de patience. Le jambon cru est préparé à partir de la partie noble du porc. Il est paré, désossé et frotté au sel sec. Puis fumé dans notre Tuyé et enfin séché pendant 5 à 6 mois.

Conseils de dégustation : Découpé en fines tranches, il peut être mangé avec du melon. En apéritif, il peut se déguster avec des cornichons, petits oignons, du beurre et du pain, ou pour accompagner des pommes de terre.

À consommer cru.

À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.

Ingrédients : Viande de porc (origine France), sel, dextrose, plantes aromatiques, arômes naturels, conservateur : Nitrite de sodium (E250).