Raclette au lait cru

C'est le fromage de la recette de la "raclette" accompagné de salaisons et de vin blanc du Jura, son croûtage est naturel, d'un aspect régulier laissant apparaître la trame du moule.

Ingrédients : Lait de vache (origine : France), Sel, Ferments, Présure